Меню Рубрики

Творог с вареньем при гастрите

Кисломолочные продукты приносят неоценимую пользу организму. Это источник белка и кальция, которые незаменимы для костей и мышц. Творог рекомендован при многих болезнях, благодаря тому, что на 100 процентов усваивается организмом. Заболевания ЖКТ не являются исключением. Многие пациенты задают гастроэнтерологам волнующий вопрос: можно ли кушать творог при гастрите, и в каких количествах.

Вылечить язву и гастрит можно с помощью специальной диеты, которая полностью исключает употребление жареных, соленых, кислых и острых блюд. Эти продукты негативно сказываются на здоровье слизистой оболочки эпигастрия. Творог и всю кисломолочку относят к кислым блюдам, но это обстоятельство не запрещает включение их в рацион.

Любовь к кисломолочной продукции нам прививали еще с раннего детства. Такая пища полезна не только для здоровья, но и для внешнего вида. Кальций, содержащийся в молоке, укрепляет зубы, волосы, влияет на состояние кожи.

Творог также обладает этими свойствами, поскольку он вырабатывается из молока. Согласно общегосударственным нормам творожок классифицируют на:

  • жирный — 19-23%;
  • нежирный — 2%;
  • классический — 4-18%;
  • обезжиренный — 0%.

Также в его составе содержатся легкоусвояемые жиры, белки в больших количествах, витамины и микроэлементы, фолиевая кислота.

Вы уже знаете, что отказываться от любимого продукта при болезнях ЖКТ не стоит. Осталось только разобраться, какой творог употреблять при гастрите с разной кислотностью.

Если вам поставили диагноз: гастрит с пониженной кислотностью, то вы должны включить в рацион продукты, увеличивающие выработку желудочного сока и щадящие слизистую оболочку эпигастрия. При низком показателе кислоты кушать творог разрешено в виде суфле, запеканок.

Также гастроэнтерологи не запрещают употребление продукта в свежем виде, однако, не более 100 г. в день. Добавкой могут служить некислые фрукты, нежирная сметана и чайная ложечка сахарного песка.

При гастрите с повышенной кислотностью выделяется чрезмерное количество секреторной жидкости. Поскольку свежий творог стимулирует этот процесс, то от него стоит отказаться. Зато меню больного можно разбавить блюдами, в которых творожок подвергся термической обработке. Это могут быть:

  • запеканки;
  • суфле;
  • сырники, приготовленные на пару;
  • вареники;
  • яблоки с творогом, приготовленные в духовке.

Высокая кислотность оказывает на эпигастрий довольно большую нагрузку, от которой нужно избавляться. Поэтому гастроэнтерологи рекомендуют отдать предпочтение маложирному пастообразному творожку либо зернистому, который нуждается в переработке.

Бывают случаи, когда творог при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки кушать не рекомендуется. Некоторые из них:

  • Боль и тяжесть в животе. Если после употребления возникли такие симптомы, следует сразу же исключить творожок из рациона и обратиться к врачу. Обычно это возникает в период обострения болезни.
  • Тошнота и рвота. Возникает в случае пищевого отравления или непереносимости. Как вариант, можете попробовать продукт другого производителя.

Вообще, гастроэнтерологи советуют кушать творог в первоначальном виде, без добавления масла либо сахара. Однако в период ремиссии или при гастрите с повышенной кислотностью, вы можете разбавить любимое лакомство ложечкой сметаны.

В целом, творог можно есть даже в период обострений, поскольку он очень полезен при болезнях ЖКТ и не раздражает поврежденную слизистую.

Продукт разрешается кушать при гастрите и язве, но с особой осторожностью, не во вред себе. Какой лучше выбрать — магазинный или домашний?

Всем известно, что в магазинные варианты производитель зачастую добавляет консерванты, чтобы увеличить срок годности. Конечно, такой продукт не принесет пользы больному желудку. Однако магазинный творог обладает малой жирностью, по сравнению с домашним, что рекомендовано диетическим меню.

Как выбрать правильный творог, который при гастрите можно кушать:

  1. В идеале продукт должен быть домашнего изготовления, поскольку это обеспечивает его качество. Но домашние сорта получаются слишком жирными, следовательно, тяжелыми для желудка. В сети вы можете найти множество способов, как из домашнего продукта высокой жирности сделать диетическое блюдо, которое подходит для рациона больного.
  2. Творожок должен быть без красителей и усилителей вкуса, поэтому опять-таки не поленитесь сделать домашний продукт. Разрешается добавить в готовое блюдо яблоки, грушу, немного корицы или ягод.

Творог при язве желудка и гастрите кушать можно, поскольку он способствует нормализации секреторной функции желудка.

Также без опасений вы можете употреблять :

  • сливки с минимальным показателем жирности (до 25%);
  • обезжиренный йогурт, лучше всего домашний и без добавок;
  • молоко;
  • нежирный и некислый кефир;
  • ряженку.
  • острые и соленые сыры;
  • глазированные сырки;
  • колбасный и копченый сыр.

Кроме коровьего, можно также кушать и козий творог при гастрите. В нем содержится полезный лизоцим, который уменьшает воспаление слизистой желудка. Продукция из козьего молока очень полезна при атрофическом гастрите. Для таких больных будет нелишним употребление парного молока.

Блюда с творогом вкусны и полезны, как для пациентов гастроэнтеролога, так и для здорового человека. В этом разделе предлагаем вам перечень творожных лакомств, которые не нанесут вреда вашему организму:

  • Творожная масса с зеленью . Невероятно вкусный завтрак либо полдник. Для приготовления вам понадобится зернистый творожок и пучок зелени. Перетрите молочный продукт через сито либо блендер, зелень измельчите ножом. Соедините все ингредиенты между собой, чтобы получилась пастообразная масса. Помните, что больным гастритом нельзя добавлять к блюду чеснок и другие острые специи. Творожную пасту подавайте к столу с кусочком тоста либо галетами.
  • Творог рекомендуется употреблять в виде крема . Это щадящее блюдо не раздражает слизистую оболочку желудка. Для приготовления нежнейшего лакомства вам понадобится нежирный творог и сметана. Соедините компоненты в миске и взбейте все миксером. В итоге получится легкая творожная масса, которая полностью усвоится желудком.
  • Можно ли вареники ? Однозначно — да! Ленивые вареники, обычные, с начинкой или без. Все это разрешено гастроэнтерологами. Однако помните, что готовить их нужно также из маложирного творога, который при необходимости измельчается. Также полезны будут сырники, приготовленные в пароварке или духовке. Такая пища не раздражает стенки желудка, не вызывает тошноту, боли.
  • Сладкоежки могут разбавить меню легким суфле , творожной запеканкой с яблоками или ягодами. Не поленитесь приготовить нежнейший творожный пудинг , который можно кушать на завтрак или в качестве перекусов. Такое лакомство готовится с добавлением яиц, молока и манки, которые не оказывают негативного влияния на состояние эпигастрия.

Творог полезен и не запрещен гастроэнтерологами, наоборот, существует мнение, что его можно использовать даже в лечебных целях. Однако перед употреблением посетите своего врача и скорректируйте меню. Помните основные правила здорового творожка — минимум жирности и максимум натуральности. Ваш желудок обязательно отблагодарит вас за правильный выбор.

источник

Творог – продукт, хорошо зарекомендовавший себя в диетологии при самых разных заболеваниях. Он входит в большинство лечебно-профилактических диет и обладает широким спектром полезных качеств. Однако ответ на вопрос, возможно ли его употребление при гастрите, далеко не так однозначен.

Благодаря содержанию важных питательных компонентов творог выполняет сразу несколько функций:

  1. Поставляет кальций и фосфор, необходимые для построения костной ткани, нормальной работы нервной системы и мышц, регуляции процессов свертывания крови.
  2. Является источником белка, содержащего незаменимые аминокислоты, которые невозможно получить из растительной пищи. Белок из творога усваивается и перерабатывается легче, чем из мяса или рыбы.
  3. Содержит большое количество витаминов (A, E, P, B) и минералов (магний, железо, фтор).
  4. Снижает содержание холестерина благодаря метионину в своем составе.
  5. Заселяет пищеварительный тракт культурами пробиотиков, необходимых для нормализации процессов пищеварения.
  6. Умеренно повышает выработку желудочного сока, что улучшает переваривание пищи.

Эксперименты показали, что на творог вырабатывается в несколько раз меньше соляной кислоты, чем на цельное и сквашенное молоко. Именно это делает возможным применение творога в диетическом питании при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Однако иногда высокая пищевая ценность продукта может приносить и вред. Например, неумеренное его употребление значительно повышает нагрузку на почки в связи с высокой концентрацией белка.

Острый гастрит в любой форме является противопоказанием для творога. Принимать его в пищу можно только когда симптомы заболевания сгладятся и самочувствие улучшится. В это время творог нужно есть в измельченном, пастообразном виде, термически обрабатывать перед употреблением и выбирать обезжиренный продукт.

  1. При гиперацидном гастрите с высокой выработкой соляной кислоты творог в сыром виде есть нельзя – он может еще больше повысить кислотность.
  2. При гипоацидном варианте сырой творог разрешен, но его нужно предварительно измельчать в блендере или покупать уже готовые творожные пасты.
  3. Эрозивный гастрит также требует щадящей диеты, чтобы не спровоцировать углубление дефекта стенки желудка. Поэтому творожок также обязательно нужно измельчать перед употреблением. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Допускается употребление как сырого, так и термически обработанного продукта.
  4. Атрофический гастрит характеризуется истончением слизистой оболочки желудка, так что она не может полноценно вырабатывать желудочный сок. Поэтому свежий творог в этом случае не противопоказан, но только в виде пасты, поскольку крупные творожные зерна способны травмировать хрупкую слизистую оболочку.

Из овощей с творогом безопасно можно сочетать термически обработанные морковь, свеклу, тыкву, кабачок. Их также добавляют в запеканки и творожные суфле.

С сырыми овощами нужно быть осторожными, поскольку они труднее перевариваются, стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, а больному желудку требуется щадящий режим.

К творожной массе можете смело добавлять такие фрукты и ягоды, как груши, яблоки, бананы, ананасы, арбузы, вишня, черешня. Все плоды обязательно должны быть спелыми. С груш и яблок предварительно нужно счистить кожицу. Яблоки лучше добавлять термически обработанные.

При гиперацидном гастрите выбирают сладкие сорта яблок, при гипоацидном можно есть и более кислые варианты. Запрещены такие фрукты, как дыня, виноград, киви, цитрусовые.

Еще творожок можно приправить нежирной сметаной, несладким йогуртом без добавок, зеленью, сухофруктами, цукатами, небольшим количеством орехов (грецкий, кедровый, миндаль, фундук), морской капустой. Сухофрукты и орехи также желательно измельчать перед употреблением. Люди, страдающие гастритом с пониженной кислотностью, могут позволить себе кушать творог с какао, поскольку оно также несколько повышает секрецию соляной кислоты.

Блюда из творога характеризуются большим разнообразием и отличными вкусовыми качествами, разумеется, если готовить их с душой.

Отвариваем до полуготовности 1 стакан риса, добавляем 250 г измельченной творожной массы, 3 яйца, 50 г сахара, щепотку соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, формируем из них лепешки и отправляем в духовку. Готовим сырники при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

К 400 г перетертого творога добавляем 50 г мягкого сливочного масла, 2 тертые вареные морковки, 2 яйца, 30 г сахара, щепотку соли. Смешиваем все компоненты в однородную массу, выкладываем в форму и выпекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Смешиваем 300 г творожной пасты,2 размятых вилкой банана, 2 яйца, 1 столовую ложку манки, 50 г сахара. Выкладываем смесь в форму, ставим на паровую баню и доводим до готовности.

В запеканки и суфле можно добавлять разрешенные овощи, фрукты, мясной фарш.

Порция сырого творога должна составлять 150-200 г в сутки ежедневно. Ограничения по термически обработанному творожку не такие строгие. При отсутствии серьезных заболеваний почек его можно есть, ориентируясь на самочувствие.

Время суток, когда разрешается кушать творожные продукты, во многом зависит от образа жизни и выбранного рецепта. Более питательные блюда с добавлением мяса и овощей лучше есть в первой половине дня, когда процессы пищеварения проходят более активно. Творог можно есть на завтрак, если у вас насыщенный трудовой день и отвлекаться на перекусы нет возможности.

Если вы принимаете пищу достаточно часто, то можно устраивать «творожный» ланч в 10-11 часов утра или полдник в 16-17 часов. Вечером лучше есть обезжиренный творог без калорийных добавок, причем не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Существует несколько важных моментов, которые необходимо оценить при выборе творога:

  1. Срок годности. Если срок указан более 5 дней, значит, в составе имеется консервант, а это не самое полезное вещество при гастрите.
  2. Герметичность упаковки. Упаковка должна быть целой и не вздутой.
  3. Условия хранения. По СанПину творог может храниться в магазине не более 12 часов при отсутствии холода и не более 36 часов при температуре от 8 градусов и ниже. К сожалению, мы не всегда достоверно можем узнать, сколько в магазине лежит та или иная пачка творога. Открытую пачку творога можно хранить в холодильнике 2 дня при температуре 5-6 градусов, или 4 дня при температуре 1-2 градуса
  4. Запах. Это возможно сделать при покупке творога в вощеной бумаге. Запах должен быть типично «творожным», чуть кисловатым, без отдушек.
  5. Консистенция. Тоже реально оценить только в бумажной упаковке. Как мягкое, так и слишком твердое содержимое одинаково подозрительно.
  6. Жирность. При гастритах лучше выбирать обезжиренные сорта творога либо с низкой жирностью – от 2% и ниже.

Обратите внимание! Когда речь идет об обезжиренном твороге, то, по нормам РФ, его жирность все равно должна быть больше 1% для полноценного усвоения всех питательных веществ. Если жирность менее 1%, то белков в таком твороге содержится недостаточно, а кальций, скорее всего, присутствует в нем только в качества добавки.

Сегодня на прилавках продуктовых магазинов можно увидеть широкий спектр творожных изделий, однако нередко они имеют мало сходства с творогом как таковым. Давайте разберемся, что из этих продуктов можно спокойно кушать человеку с гастритом.

Здесь важно внимательно ознакомиться с этикеткой и выяснить точное название продукта. Если это «сырок творожный», то можно смело покупать, а вот от приобретения «творожного продукта» лучше воздержаться – натуральных компонентов вы в нем не найдете. Больному с гастритом не следует есть сырки с ароматизаторами и глазированные. Даже натуральный шоколад при гастритах необходимо ограничивать, а уж кондитерскую глазурь, которая не имеет ничего общего с шоколадом, и подавно.

Разрешается кушать нежирные творожные сыры, без пряных добавок и острых специй, которые могут раздражать чувствительную слизистую оболочку желудка. Творожный сыр плотной консистенции перед употреблением также нужно измельчить.

Покупать готовые вареники в супермаркетах – не лучшая идея. Они содержат массу ненужных добавок, на которые может отреагировать желудок, а количество теста явно преобладает над начинкой. А ведь тесто – самый вредный их компонент, оно слишком тяжело переваривается. Поэтому есть вареники можно только в период стойкой ремиссии и не чаще 2-х раз в неделю. Готовить их лучше самостоятельно и предпочтение отдавать ленивым вареникам. Если все же хочется попробовать классический вариант, то вместо воды в тесто нужно добавить сыворотку, чтобы уменьшить нагрузку на желудок.

Также допустимы при гастрите в период ремиссии, но только не полуфабрикаты, а надежные продукты домашнего приготовления. Наиболее диетический вариант – печеные пирожки из пшеничной и овсяной муки с некислым творогом. Жарить их ни в коем случае нельзя, желудок всегда негативно реагирует на жареную пищу.

Подобных сладостей людям с гастритом нужно избегать. Даже если сам по себе творог в составе торта не принесет вреда, то другие компоненты вполне на это способны. Торт в любом случае предполагает наличие какого-либо крема, обилие углеводов и жиров. Даже самый диетический тортик не имеет к диете при гастрите никакого отношения. Лучше порадовать себя творожной запеканкой или пирожками.

Предлагаем вашему вниманию видео с сравнением обезжиренного и жирного видов творога:

Творог необходим в рационе любому человеку, как здоровому, так и страдающему гастритом. Просто при разных формах воспаления желудка не следует забывать о некоторых правилах употребления творожной продукции. Тогда вы в полной мере сможете оценить ее вкус и пользу, не рискуя при этом заработать внеплановое обострение.

источник

Лечение гастрита вынуждает человека следовать строгой диете и индивидуально подбирать меню. На разные продукты организм реагирует индивидуально: одни – вызывают боль в желудке, другие – хорошо усваиваются и насыщают его необходимыми веществами. Соблюдая список разрешённых продуктов и следуя рекомендациям, возможно не только убрать симптомы болезни, но и в значительной степени облегчить лечение.

Все знают, что молочные продукты полезны для здоровья. Но что делать тем, у кого оно не в порядке? О том, стоит ли употреблять творог при гастрите, попробуем разобраться в этой статье. Ниже приведены рекомендации по употреблению продукта с учётом характеристики каждого случая гастрита, а также рецепты и идеи приготовления.

Творог – это свежий кисломолочный продукт, который богат кальцием, медью, железом, цинком, фтором и белком. Эти вещества необходимы организмы в любой период жизни, а особенно во время болезни.

Врачи рекомендуют употреблять творог людям, страдающим хронической формой гастрита. В современных магазинах представлены разные сорта: от особо жирных (5–9% жирности) до маложирных (0–3%). При гастрите стоит предпочесть обезжиренный творог, он не перегружает пищеварительную систему.

Существуют определённые тонкости в вопросе «гастрит и творог». Чтобы правильно подобрать меню, необходимо установить форму и вид болезни.

При гастрите с повышенной кислотностью происходит повышенная выработка соляной кислоты в желудке, поэтому под запрет попадают все продукты, которые имеют кислый вкус. Главная цель выработки этой кислоты – расщепление сложных молекул, антибактериальная обработка пищи, создание условий для впитывания элементов железа и поддержания баланса в организме. Но всё хорошо в меру. При повышенной кислотности больной ощущает постоянную изжогу, она обусловлена выбросом желудочного сока в пищевод, отрыжку – выход скопившихся газов, тяжесть в желудке, которая приводит к боли.

Избежать излишнего стимулирования выработки желудочного сока помогут блюда из творога, подвергающиеся термической обработке. Для лёгких перекусов, завтраков или полдников при гастрите можно приготовить пирог, побаловать себя творожной запеканкой по индивидуальному рецепту.

Свежий творог и блюда из него рекомендуется употреблять при пониженном выделении соляной кислоты. Такой вид гастрита может наступить в результате неправильных пищевых привычек, длительного стресса или нарушение функции щитовидной железы. К сожалению, причины, которые окружают каждого из нас, приводят к пагубным последствиям: снижение бактерицидного порога, уменьшение способности переваривать сложную белковую пищу. Белки – строительный материал для тела. Поэтому употребление творога в этом случае поможет не только справиться с дискомфортом, но и поддержать тело в тонусе, избежать дистрофии.

Лучше превратить продукт в творожную массу – необычный десерт разрешён при гастрите и порадует во время соблюдения строгой диеты – мягкая однородная консистенция исключает наличие частичек творога, которые могут вызывать раздражение желудка.

Гастрит – болезнь, для которой свойственны сменяющие друг друга периоды обострения и ремиссии. Во время острой формы, больной чувствует боль и тошноту при изжоге, расстройства кишечника, рвоту. Обычно пики происходят в весенние и летние месяцы, когда беззаботный сезон и период обилия фруктов и овощей заставляют человека отойти от диеты. В таких случаях необходимо вспомнить о строгости рациона и попытаться исправить ситуацию. При особых формах обострения медики прибегают к жёстким методикам и назначают голодание.

Возможность употребления творога в таких случаях остаётся под контролем врача, который делает выводы по результатам анализов каждого пациента индивидуально. Практика показывает, что во многих случаях доктора разрешают употреблять творог. Рекомендуется начинать с термически обработанных продуктов, имеющих однородную структуру.

  1. Необходимо 400 гр творога в глубокой ёмкости смешать 250 мл молока, 2 яйцами и манкой. Производить манипуляцию рекомендуется блендером на высокой скорости, чтобы превратить ингредиенты в однородную массу. Блюдо станет не только воздушным, но и избавится от крупных комочков, которые действуют на желудок раздражающе.
  2. Готовую смесь выкладывают в форму, смазанную маслом или покрытую бумагой для запекания.
  3. Форма отправляется в духовой шкаф, пароварку на 30 минут или до полного запекания, в зависимости от мощности оборудования, после чего подаётся к столу.

С согласия врача в блюдо можно добавлять перетёртые морковь или фрукты: бананы и яблоки.

Запеканка станет отличным десертом, перекусом или полноценным приёмом пищи.

Этот вид болезни, который подразумевает дефекты на слизистой, требует оберегать желудок от термических и механических воздействий. Он может возникать как внезапно, так и быть результатом долгого планомерного разрушения организма неправильным питанием и режимом, бактериями хеликобактера. Эрозивный гастрит опасное и сложное заболевание, к которому нельзя относиться халатно. В сложных случаях дефекты на стенках желудка могут привести к кровотечению.

Если беда уже произошла и эрозивный гастрит обнаружен в вашем желудке, не стоит паниковать и бояться. Болезнь будет проистекать незаметно, если следовать некоторым рекомендациям. Режим питания – дробный, что подразумевает приём пищи от 5 раз в день, чтобы избегать переедания и долгого застоя сока.

Использовать творог в таком случае не только можно, но и нужно:

  1. Благодаря своей мягкой массе, он легко принимает воздушную однородную консистенцию, не имеющую в себе твёрдых включений;
  2. Подходит для приготовления блюд как в сыром виде, так и при необходимости термической обработки;
  3. Легко усваивается и быстро насыщает, не требует большого объёма, чтобы наесться.

Как говорилось выше, частый режим питания – основа диеты при возникновении гастрита. В современном ритме жизни невозможно удержаться от вредных перекусов: снеков, шоколадок, чипсов или сухариков. Такие продукты навредят даже здоровому желудку, а человек, имеющему проблемы, стоит категорически отказываться от вредной пищи. Устроить быстрый и вкусный перекус несложно. На помощь придут сырники.

  1. Стакан риса отварить до полуготовности, промыть, остудить, размять.
  2. К полученной массе добавить 250 грамм творога, 2 столовые ложки сахарной пудры, три яйца и тщательно перемешать до однородного состояния.
  3. Сделать из массы лепёшки небольшого размера и разложить на предварительно смазанный противень или лист пергамента, смазать яйцом.
  4. Поставить полученный продукт запекаться до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

Тонкость рецепта состоит в том, что в отличие от классического метода приготовления на масле – предлагается творог запекать.

Эта форма является самой коварной и таит в себе много нежелательных последствий. Она требует строжайшего соблюдения диеты, которая станет гарантом хорошего самочувствия. При атрофическом гастрите происходит отмирание секреторные железы, которые вырабатывают желудочный сок, после чего, на место старых клеток приходят новые – более простые и они вырабатывают слизь, вместо ферментов для пищеварения.

Перечень продуктов, возможных к употреблению, не так широк, но включает в себя творог, но измельчённый или пропущенный через тёрку. В ограниченных количествах стоит употреблять сметану, сливки. Скрыть ощущение однообразия помогут блюда из творога. Запеканку при гастрите атрофического типа, как и сырники, употреблять можно. Подвергаясь термической обработке, продукт не теряет своих полезных свойств, но становится приятным к употреблению как по вкусовым параметрам, так и с точки зрения пищеварения.

Читайте также:  Гастрит поджелудочной железы лечение народными средствами

Итак, при гастрите можно употреблять творог в классическом виде или экспериментировать с вариантами приготовления. Разнообразить рацион помогут такие блюда, как:

  1. Запеканка. Кусочек запеканки при гастрите поможет насладиться полезным десертом без вреда для желудка.
  2. Домашняя творожная масса – лёгкая и воздушная консистенция, которая может быть использованная в качестве сыра на бутерброд, а так же как полноценная замена сладенькому.
  3. Вареники с творогом – основное блюдо, которое разрушит стереотипы о том, что еда во время диеты – однообразная и скучная. Их, как и творог, можно употреблять со сметаной.
  4. Сырники – достойная полезная замена вредным снекам.
  5. Суфле – тающее и воздушное наслаждение, которое придётся по душе всем: от больших до самых маленьких.
  6. Творожный пудинг заставит вас порхать по кухне во время готовки. Изумительный на языке, мягкий по консистенции, он придётся «по вкусу» самому капризному желудку.
  7. Творог со сметаной подойдёт на тот случай, когда хочется вкусно перекусить, а не возиться со сложным рецептом.

Творожные продукты будут полезны и станут вашим верным спутником во время лечения. Будьте здоровы!

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

источник

Почти каждый человек, страдающий гастритом, вынужден разбираться в списке продуктов, допущенных в меню и рекомендуемых к удалению. Градация выглядит логичной: на избранные продукты воспаленная слизистая желудка реагирует спокойно, на прочие – болью, дискомфортом, чувством тяжести. Разберемся, разрешено ли съесть творог при гастрите.

По мнению докторов, в лечении заболеваний пищеварительной системы правильное питание имеет первостепенное значение, позволяя организму получать необходимые вещества, не нанося урон больному желудку. Без соблюдения лечебной диеты даже новейшие лекарства окажутся бессильны.

Тип назначаемой диеты обусловлен формой гастрита и его особенностями. В большинстве случаев творог, благодаря массе полезных свойств, разрешен больным, даже настоятельно рекомендован диетологами. Узнаем особенности употребления продукта, нацеленные на извлечение максимальной пользы.

Люди с детства привыкли слышать, что для здоровья важно пить молоко и съедать творог. Сказанное – не миф!

Творог получают с помощью сквашивания молока и отделения от него сывороточной жидкости. Получается масса, насыщенная полезными для ЖКТ молочнокислыми бактериями с минимальным содержанием молочного сахара. Главное полезное и уникальное качество продукта заключено в богатом содержании легкоусвояемых белков, необходимых для полноценной жизнедеятельности организма. В твороге содержатся аминокислоты, набор витаминов (A, D, E и группы B), медь, кальций, фосфор, цинк, железо, фтор. Благодаря составу, творог стимулирует работу пищеварительного тракта, происходит нормализация уровня гемоглобина и общее укрепление иммунитета.

Творог отличается по жирности, на прилавках магазинов несложно найти жирные сорта (от 5 процентов и выше), нежирные (от 2%) и обезжиренные. Для больных гастритом рекомендуют нежирные или обезжиренные варианты. Творог с маленьким содержанием жира считается идеальным продуктом для похудения, обеспечивая организм в полной мере белками, причём малокалорийным.

Взрослому человеку рекомендуется съедать 200 граммов указанного кисломолочного продукта в разном виде.Известно мнение, что постоянное употребление большего количества нанесёт вред организму.

В ходе заболевания гастритом на стенках слизистой оболочки желудка развиваются воспалительные процессы, при отсутствии терапии и правильного питания приводящие к разным патологиям.

В зависимости от первопричины заболевания недомогание сопровождается пониженной кислотностью среды желудка либо, наоборот, повышенной, способно находиться в состоянии ремиссии без ярко выраженных признаков либо переходить в острую форму с сильным болевым синдромом. Перечисленные факты напрямую влияют на количество творога, разрешённого к поеданию.

Для острой формы заболевания характерны сильные боли, сопровождаемые тошнотой, постоянной изжогой, рвотой и прочими признаками. При подобном положении вещей творог противопоказан. Назначается строгая максимально щадящая диета, разрешающая только жидкие каши, полужидкое картофельное пюре, легкие овощные супы. Случается, в тяжелых случаях пациентам с описываемой формой гастрита рекомендуют голодание в течение установленного врачом времени.

Как правило, когда удастся умерить боль и избавиться от неприятных симптомов, разрешается вводить в рацион нежирный творожок, только не в сыром виде. Введение продукта в меню полагается согласовывать с лечащим врачом, который на основе общей картины заболевания и анализов вправе разрешать или запрещать к употреблению любые продукты.

Если в рацион больного допускается включить творог, лучше использовать его в пастообразном виде, либо хорошо измельчать блендером или пропускать через мясорубку. Даже небольшие творожные «зернышки» способны повредить слизистую больного желудка.

На первых порах стоит отдать предпочтение блюдам из кисломолочного продукта, прошедшим термическую обработку. Оптимальный вариант – творожная запеканка. Для приготовления в творог добавляют сметану, яйцо, немного манной крупы. Массу тщательно вымешивают, потом запекая в духовке или подвергая пароварке. Если в запеканку добавить тертые яблоки или морковь, блюдо улучшит вкусовые качества и усилит полезные свойства.

После нормализации работы желудка в меню разрешено добавить свежий творог в умеренных количествах. Продукт добавляют в каши, котлеты, салаты, бутербродные массы.

При гастрите с повышенной кислотностью в желудке происходит выделение чрезмерного количества секреторной жидкости. В этом случае диета запрещает употребление продуктов, оказывающих сокогонный эффект, стоит отказаться от свежего творога.

В меню можно и нужно включить творожные блюда, прошедшие термическую обработку: творожные запеканки, суфле, сырники на пару, вареники, запеченные яблоки с творожной начинкой.

С целью освобождения желудка от механической нагрузки в период болезни лучше выбирать маложирный пастообразный творожок, либо зернистый, предварительно тщательно измельчённый блендером.

Уровень кислотности желудка ниже нормы свидетельствует о недостаточной работе секреторных клеток. В таком случае в меню рекомендуется включать продукты, стимулирующие увеличение желудочного сока, следите, чтобы те не стали причиной механических повреждений слизистого слоя желудка. Питание остаётся максимально щадящим.

Диетологи рекомендуют для больных с пониженной выработкой желудочного сока, кроме запеканок, суфле и других готовых блюд, умеренное употребление творога в свежем виде. Допустимо кушать с добавлением нежирной сметаны, небольшого количества сахарного песка, фруктов, подмешивать в прочие блюда. Важно не забывать о тщательном измельчении, аналогично прочим продуктам во время диеты.

Приведем варианты блюд из творога, рекомендуемых и полезных при заболевании гастритом.

К завтраку или полднику приготовьте творожную массу с зеленью. Творог тщательно перетирают, добавляют измельченную зелень (укроп, петрушка). Острые компоненты, к примеру, чеснок, больным гастритом добавлять нельзя. Получившуюся пасту намазывают на подсушенный хлеб или галеты.

Кисломолочным щадящим блюдом считается творожный крем. Мягкий маложирный творог взбивается со сметаной миксером, получается воздушная масса, которая легко усваивается желудком.

Если показатель кислотности желудка высокий, полезно добавить в рацион нежное творожное суфле, похожее по составу на уже упоминавшуюся запеканку. Творожок взбивается с яйцом, небольшим количеством муки и молока, готовится на водяной бане или на пару.

Если 200 г творожной массы прокрутить через мясорубку, вмешать пару столовых ложек манки, немного сливочного масла и осторожно соединить с хорошо взбитыми белками двух яиц, а потом получившуюся массу запечь в духовке, получится диетический и полезный пудинг.

Разрешено есть во время диеты любимые многими вареники с творогом: обычные и ленивые. Важно выбирать нежирные мягкие сорта для начинки.

Разнообразить меню больные гастритом могут сырниками, приготовленными в пароварке. Лакомством станут запеченные яблоки с нежной начинкой в виде творога и мёда.

Творог при гастрите – полезное и вкусное лекарство, признанное основой большого количества диетических блюд, не следует им пренебрегать. Чтобы извлечь из творога максимальную пользу при гастрите, обязательно нужен визит к врачу для определения постановки диагноза и типа кислотности и дальнейшей консультации по лечебному питанию.

источник

Употребление творога всегда положительно сказывается на состоянии всего организма. Этот питательный продукт богат витаминами и минералами, которые оказывают положительное влияние на многие системы организма. Стоит отметить и прекрасные вкусовые качества творога, к тому же он идеально сочетается с различными полезными добавками, да и спектр применения продукта очень широк. Больным с гастритом также можно полакомиться творогом, его употребление принесет лишь пользу. Важно знать, как правильно употреблять творог при гастрите. Об этом рассказано ниже.

Творог – это один из тех незаменимых кисломолочных продуктов, который присутствует в рационе, как здоровых людей, так и с определенными заболеваниями. В твороге большое количество белков, больше чем в остальной кисломолочной продукции. Именно поэтому многие спортсмены употребляют творог в пищу ежедневно.

Творог это один из тех незаменимых кисломолочных продуктов который присутствует в рационе как здоровых людей так и с определенными заболеваниями

К тому же творог не нагружает пищеварительную систему, но при этом помогает наращиванию мышц. Аминокислоты, которые входят в состав творога, способствуют нормальной деятельности пищеварения. Если кушать нежирный творог, то можно избавиться от лишнего веса. Творог может похвастаться наличием в его составе кальция, железа, цинка, фтора и меди. Но даже у такого полезного продукта есть свои ограничения.

При хроническом гастрите врачи рекомендуют включать в свой рацион творог. На сегодняшний день в магазинах можно встретить как жирные сорта творога, так и обезжиренные. При гастрите лучше приобретать обезжиренный творог, чтобы он не перегружал пищеварительную систему.

Если был диагностирован гастрит с повышенным уровнем кислотности, то тогда в желудке усиленно вырабатывается соляная кислота. При таком варианте все кислые продукты и те, которые стимулируют выработку желудочного сока, будут под запретом. При этой форме свежий творог нельзя употреблять в пищу, он должен подвергаться предварительной кулинарной обработке. Можно приготовить из творога запеканку, ленивые или обычные вареники, сырники. Разрешается даже побаловать больного запеченными яблоками, начиненными творогом и медом.

Другое дело – форма гастрита, когда у больного будет пониженная кислотность. При недостаточном выделении соляной кислоты разрешается кушать свежий творог и блюда, приготовленные на его основе. При этом продукт следует тщательно измельчить, чтобы в нем не оставалось крупинок, которые станут раздражать слизистую оболочку.

В творог при такой форме гастрита разрешается добавлять сметану. При этом надо иметь в виду, что сметана относится к продуктам с высоким содержанием животных жиров, поэтому следует брать продукт с минимальным количеством жирности. Однако при острой форме гастрита кушать творог со сметаной не рекомендуется. Кроме сметаны можно добавить в творог также мед, сливки или молоко, сахар. Разрешается для разнообразия вкуса добавлять изюм или пюре, приготовленное на основе разрешенных фруктов.

Творог относится, пожалуй, к немногим продуктам, которые при гастрите разрешены.Это молочное лакомство содержит много питательных компонентов, которые насыщают организм необходимой энергией. Ряд активных компонентов способствует также нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта.

Творог при гиперацидном гастрите разрешен. Однако этот продукт врачи не советуют употреблять людям в период обострения данного заболевания. Во время нестойкой ремиссии гастрита лучше употреблять творожные продукты, прошедшие температурную обработку. Так, творог лучше использовать для приготовления запеканок или суфле. Такие блюда идеально подходят завтрака или десерта. После того как обострение полностью стихнет, можно есть творог с печеными фруктами.

Людям, страдающим гастритом с сильной секрецией, в своем питании лучше ограничить свежий творог. В таком продукте содержится много компонентов, способствующих усилению желудочной секреции.

Людям страдающим гастритом с сильной секрецией в своем питании лучше ограничить свежий творог

А также им лучше употреблять творог, имеющий умеренную жирность. Содержащиеся в нем жиры будут оказывать обволакивающее воздействие на стенки желудка, а значит, снизят негативное влияние желудочного сока.

Людям, страдающим гастритом с низкой секрецией, можно употреблять свежие творожные продукты. Есть творог можно без добавления каких-то дополнительных ингредиентов, а можно добавлять в него фрукты или ягоды.

Людям, страдающим таким заболеванием, можно есть творог со сметаной или другими кисломолочными продуктами. Так, при этой патологии разрешаются свежие кисломолочные продукты. Творог можно использовать для приготовления вкусных десертов. Так, в него можно добавить немного ягод или сухофруктов, а также мед.

При обострении гастрита творог должен быть исключен из меню на 2-е суток. С 3-го дня продукт допускается в виде суфле. Если самочувствие улучшилось, на 5-е сутки можно есть необработанный творог. Но он не должен быть кислым и жирным.

Из творожных блюд в этот период рекомендованы суфле, ленивые вареники, сырники (приготовленные в духовке), запеканки, пудинги. Есть нужно небольшими порциями. Если после употребления творога появляются боли в животе, продукт исключают до достижения ремиссии.

При хроническом гастрите с нормальной кислотностью, находящемся вне обострения, творог можно кушать в разумных количествах. Чтобы не спровоцировать ухудшение состояния, желательно употреблять его в протертом виде. Блюда из творога допустимы любые, кроме чрезмерно жирных и предполагающих обжарку в масле.

Предпочтительнее брать домашний творог, натуральный и свободный от консервантов. Но найти качественный фермерский продукт непросто, поэтому свежий магазинный тоже подойдет. Жирность должна быть низкой или средней.

Твороженная масса с различными ароматизаторами и добавками – не лучший выбор. Также в составе не должны присутствовать эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы и т. д. О натуральности продукта свидетельствует короткий термин хранения, чем он меньше, тем творог полезнее.

Творожные запеканки, сырники, пудинги – полезны и питательны. В острой стадии гастрита такие блюда могут раздражать желудок, однако во время ремиссии болезни творог не только разрешен, но и рекомендован.

Порция сырого творога должна составлять 150-200 г в сутки ежедневно. Ограничения по термически обработанному творожку не такие строгие. При отсутствии серьезных заболеваний почек его можно есть, ориентируясь на самочувствие.

Время суток, когда разрешается кушать творожные продукты, во многом зависит от образа жизни и выбранного рецепта. Более питательные блюда с добавлением мяса и овощей лучше есть в первой половине дня, когда процессы пищеварения проходят более активно. Творог можно есть на завтрак, если у вас насыщенный трудовой день и отвлекаться на перекусы нет возможности.

Если вы принимаете пищу достаточно часто, то можно устраивать «творожный» ланч в 10-11 часов утра или полдник в 16-17 часов. Вечером лучше есть обезжиренный творог без калорийных добавок, причем не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Какие блюда можно приготовить из творога при гастрите:

  • сырники: отвариваем до полуготовности 1 стакан риса, добавляем 250 г измельченной творожной массы, 3 яйца, 50 г сахара, щепотку соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, формируем из них лепешки и отправляем в духовку. Готовим сырники при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки;
  • запеканка:к 400 г перетертого творога добавляем 50 г мягкого сливочного масла, 2 тертые вареные морковки, 2 яйца, 30 г сахара, щепотку соли. Смешиваем все компоненты в однородную массу, выкладываем в форму и выпекаем около получаса при температуре 180 градусов;

Время суток когда разрешается кушать творожные продукты во многом зависит от образа жизни и выбранного рецепта

  • суфле: смешиваем 300 г творожной пасты,2 размятых вилкой банана, 2 яйца, 1 столовую ложку манки, 50 г сахара. Выкладываем смесь в форму, ставим на паровую баню и доводим до готовности.

Из овощей с творогом безопасно можно сочетать термически обработанные морковь, свеклу, тыкву, кабачок. Их также добавляют в запеканки и творожные суфле. С сырыми овощами нужно быть осторожными, поскольку они труднее перевариваются, стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, а больному желудку требуется щадящий режим.

К творожной массе можете смело добавлять такие фрукты и ягоды, как груши, яблоки, бананы, ананасы, арбузы, вишня, черешня. Все плоды обязательно должны быть спелыми. С груш и яблок предварительно нужно счистить кожицу. Яблоки лучше добавлять термически обработанные. При гиперацидном гастрите выбирают сладкие сорта яблок, при гипоацидном можно есть и более кислые варианты. Запрещены такие фрукты, как дыня, виноград, киви, цитрусовые.

Еще творожок можно приправить нежирной сметаной, несладким йогуртом без добавок, зеленью, сухофруктами, цукатами, небольшим количеством орехов (грецкий, кедровый, миндаль, фундук), морской капустой. Сухофрукты и орехи также желательно измельчать перед употреблением. Люди, страдающие гастритом с пониженной кислотностью, могут позволить себе кушать творог с какао, поскольку оно также несколько повышает секрецию соляной кислоты.

Молочная продукция допускается при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Врачи разрешают кушать творог при гастрите и готовить блюда из него. Не противопоказано употреблять сыворотку, молоко, натуральные йогурты без добавок, нежирный сыр, сливки.

При гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью) любые молочные продукты следует употреблять с осторожностью. Хотя творог и не провоцирует повышение кислотности, но могут возникнуть индивидуальные реакции организма на продукт.

При обострении следует начинать день с питья холодного молока, минеральной воды без газа или некрепкого травяного или черного чая. В первый день обострения лучше избегать повышенной работы желудка. Полноценное питание необходимо заменить напитками. Со второго дня можно постепенно вводить молочные каши, картофельное пюре на молоке, кисель, запеканки из творога.

Творог при гастрите не нужно есть если после употребления продукта возникает боль в животе

При гипоацидном гастрите (с пониженной кислотностью) важным является стимуляция желудочной секреции. Творог также будет полезен больным с этой формой гастрита. Больным гастритом необходима витаминотерапия, а молоко содержит множество витаминов А, D, группы витаминов В и полезные минералы (калий, хлор, фосфор, кальций). Молоко содержит углеводы и легкоусвояемый сахар. Больным гипоацидным гастритом необходимо пить кефир для повышения кислотности желудочного сока.

Творог при гастрите не нужно есть, если после употребления продукта возникает боль в животе. Хотя врачи разрешают есть творожные продукты практически без ограничения, в период обострения у больного может вызывать раздражение стенок желудка практически любая пища. Тошнота и рвота могут возникать как реакция на некачественный продукт (истечение срока годности, неправильное хранение, нарушение технологии при производстве). Может возникнуть непереносимость какой-то конкретной марки. В таком случае лучше перейти на творог другого производителя.

Если возникает сомнение, разрешен ли конкретно вам творог, проконсультируетесь со своим врачом для подбора правильной диеты. Обычно гастроэнтерологи не запрещают творог, который есть можно на завтрак и полдник в любых количествах.

В целом, при обострении гастрита от творога больше пользы, чем вреда. Можно употреблять в пищу термически обработанный творог в запеканках. Запеканку можно готовить с добавлением свеклы, тыквы, моркови, манной крупы, макарон, яиц. Блюда из творога готовятся на пару, в мультиварке, жаровом шкафу. Избегать следует жирных жареных блюд (сырников). Допускается выпечка с творогом, блины, фаршированные творожной массой.

При гастрите врач обязательно озвучит список разрешенных продуктов, которые не будут создавать проблем больному организму, а, наоборот, станут способствовать более быстрому и успешному выздоровлению. Очень важно знать, что же именно разрешается кушать при гастрите. Можно ли при этой болезни есть вареники?

Кушать вареники не стоит в период обострения гастрита, по мере же улучшения состояния можно начинать вводить в свое меню это блюдо. Но тут важно знать некоторые моменты, соблюдение которых позволит избежать ухудшения самочувствия больного. Следует соблюдать все выше перечисленные правила приготовления.

Очень важно использовать в качестве начинки разрешенные продукты. Так, вареники с капустой будут под запретом даже в период ремиссии. Лучше всего делать вареники с постным мясом, картофельным пюре и обезжиренным творогом. Нельзя добавлять в вареники чеснок и репчатый лук. Для заправки вареников брать нежирную сметану или классический йогурт.

Кушать вареники лучше всего домашнего приготовления, но даже их есть надо в ограниченном количестве. Наиболее оптимальным вариантом будут ленивые вареники. В них меньше всего теста, которое трудно усваивать организму.

Творог надо протереть через сито, чтобы он стал однородным. После этого смешать его с остальными ингредиентами. Вымесить хорошо тесто, после чего сделать из него колбаску, которую поделить на небольшие кусочки.

При гастрите наиболее оптимальным вариантом будут ленивые вареники

В кастрюле закипятить воду слегка подсолить, опустить в нее вареники, дать им закипеть, после чего уменьшить огонь. Варить ленивые вареники до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность. Кушать ленивые вареники надо теплыми. Можно их заправить обезжиренной сметаной, вареньем или сливочным маслом.

Ингредиенты для приготовления:

  • полкилограмма творога;
  • пара столовых ложек сахарного песка;
  • яйцо;
  • немного соли;
  • три столовых ложки масла сливочного.

Такое блюдо будет полезно не только при гастрите, но и при прочих заболеваниях желудочного тракта. Кушать ленивые вареники рекомендуется на завтрак либо на ужин. Можно приготовлять ленивые вареники с картофелем. Для этого блюда, кроме картофеля, потребуются также яйца, мука, соль и сливочное масло. Подготовленное картофельное тесто также делят на кусочки и варят в подсоленной воде. Определяют готовность по мере всплывания вареников. Кушать картофельные ленивые вареники надо теплыми, заправив их обезжиренной сметаной.

Почему творожная запеканка при гастрите является идеальным блюдом? Она легкая и очень сытная. Способов приготовления запеканки много, она подходит для завтрака, обеда, ужина, легкого перекуса. Различные ингредиенты позволяют создавать как несладкие, так и десертные блюда. При этом желудок и другие органы ЖКТ будут надежно защищены.

От этого рецепта можно отталкиваться при создании других вариаций. Для классической запеканки необходимо отварить в 1 стакане молока ½ стакана манки. После остывания в манку замешивается ½ кг творога и 2 желтка. Последними добавляются тщательно взбитые белки. Масса выкладывается в порционные формочки или одну большую форму. Выпекается при 180 градусах 30 минут.

Способов приготовления запеканки много она подходит для завтрака обеда ужина легкого перекуса

В тесто классического рецепта можно добавить 300 г вареных и измельченных блендером овощей, немного соли. Если тесто получается слишком мягким, можно добавить 1 ст. л. панировочных сухарей. В этом случае запеканка станет прекрасным вторым блюдом. Также в запеканку можно добавлять вареное, протертое через мясорубку мясо.

Творожная запеканка с мясом, зеленью и тертым сыром – сытный и полезный вариант для обеда.Вместо манки можно сделать тесто на рисовой каше. Рис обладает свойством обволакивать стенки желудка, защищая его, поэтому рисово-творожная запеканка подойдет для диеты при гастрите.

Добавление в творожную запеканку небольшого количества сахара и свежих фруктов превращает ее в полезный десерт. Для подслащивания запеканки не следует употреблять больше 2 ст. л. сахара. Можно использовать заменитель на основе стевии. Допускается небольшое количество таких приправ, как корица и ваниль. Изюм и орехи в качестве добавок к запеканке следует исключить, они могут оказывать травмирующее действие на желудок.

Читайте также:  Реабилитация при хроническом гастрите у детей

источник

Гастрит – это достаточно сложное заболевание желудка, которое зачастую связано с питанием. Рецидивы также возникают из-за неправильного рациона.

Поэтому первым требованием при лечении этого заболевания является нормализация питания. Во время терапии рекомендуется исключить все продукты, оказывающие раздражение на слизистую оболочка желудка.

Рекомендуется на протяжении всего периода лечения включить в свое меню кисломолочные продукты.

Творог рекомендуется употреблять при гастрите

Содержащиеся в составе кислоты творожного типа помогают привести в норму кислотность в желудке, оказывают благотворное воздействие на его работу. Поэтому желательно знать, можно ли есть творог при гастрите, как его нужно есть и в каком количестве.

Творог входит практически во все диетические рационы, которые помогают нормализовать обмен веществ, улучшить пищеварение, а также приводят в норму работу всех внутренних органов.

Этот компонент невозможно заменить другим продуктом, но есть его стоит в определенном количестве. Поскольку он обладает высокой кислотностью, он может оказать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка.

Обязательно нужно обратить внимание на полезные качества творога, которые играют важную роль во время лечебной терапии гастрита:

  • Благодаря тому, что в составе этого продукта имеется высокий уровень белка и молочных бактерий, он достаточно быстро усваивается.

Творог является важным источником белка для организма

  • При попадании в организм, содержащийся белок начинает сразу выполнять свою функцию. За счет этого в организме восполняется недостаток витаминов.
  • Входящие в состав аминокислоты, оказывают благотворное воздействие на рабочие процессы желудочно-кишечного тракта.
  • Аминокислоты приводят в норму процессы функционирования сердца, сосудов, а также они оказывают положительное воздействие на деятельность нервной системы.

Помимо этих свойств, этот кисломолочный продукт имеет целый ряд положительных особенностей, которые имеют важное значение для всего организма:

  • благодаря содержанию высокого уровня витаминов, аминокислот, а также белка в организме нормализуются все важные для жизни процессы;

Употребление творога способствует снижению веса

  • данный продукт повышает сопротивляемость организма к различным серьезным заболеваниям пищеварительной системы;
  • укрепляется иммунитет;
  • благодаря низкой калорийности, но высокой питательности этот продукт способствует снижению веса.

Многих больных интересует вопрос, можно ли творог при воспалении желудка? Многие врачи рекомендуют есть этот продукт при проблемах с деятельностью желудка и кишечника, но они советуют кушать его в определенном количестве. Его дозировка напрямую зависит от формы болезни. Этот продукт помогает нормализовать рабочий процесс пищеварительной системы, а также он улучшает усвояемость других продуктов.

Особенности употребления творога при гастрите:

  • Творог обязательно должен присутствовать в рационе питания. Желательно его употреблять вечером.

При недостаточной секреции желудочного сока количество употребляемого творога нужно ограничивать

  • При резком обострении лучше его исключить на несколько дней.
  • Во время избыточного выделения кислотности для начала необходимо привести в норму функционирование желудка, при этом стоит исключить раздражение различными факторами.
  • На стадии ремиссии творог можно есть в неограниченном количестве, но главное, чтобы он был не сильно кислым и желательно в виде пасты.
  • При гастрите с недостаточностью кислотности злоупотреблять творожным продуктом нельзя, его количество должно быть умеренное.

Прежде чем приступить к употреблению творожных продуктов, стоит выяснить симптоматику, которая обычно возникает при остром течении. Она может быть следующей:

  • возникновение болевых ощущений в области живота;

Ощущение тошноты является симптомом острого гастрита

  • появление чувства слабости;
  • возникновение неприятного привкуса во рту;
  • полное отсутствие аппетита;
  • ощущение тошноты;
  • появление рвоты;
  • проблемное глотание;
  • понос, но не исключен и запор;
  • состояние лихорадки.

Если вдруг возникли данные симптомы, то рекомендуется выполнить следующее лечение, которое должно проходить в несколько этапов:

  • Для начала проводится первая помощь, при которой рекомендуется выпить несколько стаканов теплой воды. Затем вызывается рвота. Данная процедура позволит полностью очистить желудок от раздражающих факторов.

При обострении гастрита следует выпить теплую воду

  • В последующие двое суток есть кисломолочный продукт не разрешается. В это время желательно пить теплую кипяченую воду с добавлением кусочка лимона или лимонного сока, также можно пить несладкий черный чай или отвар из шиповника. Этот пункт будет уместен только при недостаточности секреции.
  • На третий-четвертый день уже можно есть немного суфле, которое сделано из творога. Творог при этом обязательно перетирается до кашеобразного состояния. Дополнительно вместе с суфле можно употреблять козье или коровье молоко, сливки. При этом запрещено есть творог в чистом виде, сыр, любую кисломолочную продукцию и напитки.
  • В последующий период, когда уже будет наблюдаться заметное улучшение, можно употреблять не кислый творог. В чистом виде его можно добавлять в различные угощения.
  • Дополнительно можно мелко нарезанный или натертый сыр, сливки, молоко. Стоит исключить из меню молочную продукцию, также нужно убрать сильносоленые, острые продукты, стоит ограничить потребление сметаны.

Данные требования нужно соблюдать не менее 4-5 недель. Это поможет обезопасить свой организм от появления хронической формы этого нарушения.

Если обострение гастрита удалось снять, в рацион можно включить сливки

Гастрит в хронической форме может протекать в обостренной и ремиссионной стадии. При этом желудок может секретировать разное количество соляной кислоты. Если заболевание длительное, то желательно соблюдать правильное питание долгое время.

Но особенно важно учитывать тип болезни. Если патология сопровождается повышенной кислотностью, то подход к питанию будет иметь некоторые особенности. Гипосекреторный процесс также имеет свои нюансы.

Но требования к рациону соблюдаться должны постоянно даже при отсутствии жалоб.

Если форма болезни сопровождается усиленным повышением кислотности, то из меню стоит исключить все раздражающие продукты: цитрусовые, кисломолочные изделия, майонез, кетчуп.

Обязательно нужно запомнить, что при гастрите с повышенной кислотностью указанный продукт допускается к употреблению не более 100 грамм в сутки.

В меню должен присутствовать творог, только его употребление должно выполняться согласно следующим рекомендациям:

  • В период ремиссии творог должен обязательно присутствовать в меню. Его следует включать в состав определенных блюд.

Пациентам с гастритом разрешено кушать творожную запеканку

  • Для больных с повышенной кислотностью обязательно из этого продукта нужно делать запеканку, которая готовиться в духовке или пароварке.
  • Дополнительно следует включить молочные продукты – молоко коровье, козье, также можно нежирные сливки.
  • Для нормализации кислотности дополнительно можно пить суспензии, которые нормализуют кислотность желудка: Альмагель, Рио-фаст.

Если болезнь протекает с подавлением функционирования секреторных клеток, а именно с пониженной кислотностью, то обязательно в питание следует включить творог и различные блюда с содержанием этого продукта. При сниженной кислотности творог следует употреблять в протертом виде или в пастообразной форме с добавлением сливок.

Творожный продукт разрешен при различных формах гастрита. Главное, им не стоит злоупотреблять, все должно быть в умеренном количестве. Разрешенный уровень этого продукта не должен превышать 100 грамм в сутки.

Ленивые вареники из творога помогут разнообразить рацион при гастрите

Для употребления в чистом виде и для приготовления различных блюд стоит использовать творог, который имеет нормальный уровень кислотности, иначе может возникнуть раздражение слизистой оболочки.

Из этого кисломолочного продукта можно готовить следующие блюда:

  • В ежедневном меню обязательно должен присутствовать творог только в протертом виде. Из протертого творога можно делать суфле и пудинги.
  • Можно сделать запеканку. В основу для запеканки кроме творога можно добавить протертые фрукты, например, яблоки или груши, а также овощи, такие как морковь или капуста.
  • Очень вкусными и полезными из этого кисломолочного продукта получаются ленивые вареники.
  • Из творога можно сделать сырники, при этом их не обязательно жарить. Их можно запечь в духовке.

В качестве десерта допускается приготовление яблок с творогом

  • Необычным блюдом будут яблоки с творогом и медом, запеченные в духовом шкафу.
  • Можно протертый творог смешать с рублеными овощами. Далее из этой смеси можно сделать котлеты или тонкие оладьи. Творожно-овощные оладьи или котлеты можно запечь в духовке или приготовить на пару.
  • Вне острого гастрита творожную массу можно смешать со сметаной или сливками, дополнительно можно добавить соль. Детям его можно разрешать употреблять вместе с сахаром и сливками.

Употребление творога должно выполняться осторожно, поскольку это кисломолочный продукт. Желательно выбирать сорта с небольшой кислотностью, чтобы этот продукт не оказывал раздражающее воздействие на слизистую оболочку. Но многие врачи рекомендуют есть его постоянно, потому что данный продукт оказывает благотворное воздействие на пищеварение и нормализует состояние желудка.

О правилах питания при гастрите вы узнаете из видео:

Лечение гастрита вынуждает человека следовать строгой диете и индивидуально подбирать меню.

На разные продукты организм реагирует индивидуально: одни – вызывают боль в желудке, другие – хорошо усваиваются и насыщают его необходимыми веществами.

Соблюдая список разрешённых продуктов и следуя рекомендациям, возможно не только убрать симптомы болезни, но и в значительной степени облегчить лечение.

Все знают, что молочные продукты полезны для здоровья. Но что делать тем, у кого оно не в порядке? О том, стоит ли употреблять творог при гастрите, попробуем разобраться в этой статье. Ниже приведены рекомендации по употреблению продукта с учётом характеристики каждого случая гастрита, а также рецепты и идеи приготовления.

Творог – это свежий кисломолочный продукт, который богат кальцием, медью, железом, цинком, фтором и белком. Эти вещества необходимы организмы в любой период жизни, а особенно во время болезни.

Врачи рекомендуют употреблять творог людям, страдающим хронической формой гастрита. В современных магазинах представлены разные сорта: от особо жирных (5–9% жирности) до маложирных (0–3%). При гастрите стоит предпочесть обезжиренный творог, он не перегружает пищеварительную систему.

Существуют определённые тонкости в вопросе «гастрит и творог». Чтобы правильно подобрать меню, необходимо установить форму и вид болезни.

При гастрите с повышенной кислотностью происходит повышенная выработка соляной кислоты в желудке, поэтому под запрет попадают все продукты, которые имеют кислый вкус.

Главная цель выработки этой кислоты – расщепление сложных молекул, антибактериальная обработка пищи, создание условий для впитывания элементов железа и поддержания баланса в организме. Но всё хорошо в меру.

При повышенной кислотности больной ощущает постоянную изжогу, она обусловлена выбросом желудочного сока в пищевод, отрыжку – выход скопившихся газов, тяжесть в желудке, которая приводит к боли.

Избежать излишнего стимулирования выработки желудочного сока помогут блюда из творога, подвергающиеся термической обработке. Для лёгких перекусов, завтраков или полдников при гастрите можно приготовить пирог, побаловать себя творожной запеканкой по индивидуальному рецепту.

Свежий творог и блюда из него рекомендуется употреблять при пониженном выделении соляной кислоты. Такой вид гастрита может наступить в результате неправильных пищевых привычек, длительного стресса или нарушение функции щитовидной железы.

К сожалению, причины, которые окружают каждого из нас, приводят к пагубным последствиям: снижение бактерицидного порога, уменьшение способности переваривать сложную белковую пищу. Белки – строительный материал для тела.

Поэтому употребление творога в этом случае поможет не только справиться с дискомфортом, но и поддержать тело в тонусе, избежать дистрофии.

Лучше превратить продукт в творожную массу – необычный десерт разрешён при гастрите и порадует во время соблюдения строгой диеты – мягкая однородная консистенция исключает наличие частичек творога, которые могут вызывать раздражение желудка.

Гастрит – болезнь, для которой свойственны сменяющие друг друга периоды обострения и ремиссии. Во время острой формы, больной чувствует боль и тошноту при изжоге, расстройства кишечника, рвоту.

Обычно пики происходят в весенние и летние месяцы, когда беззаботный сезон и период обилия фруктов и овощей заставляют человека отойти от диеты. В таких случаях необходимо вспомнить о строгости рациона и попытаться исправить ситуацию.

При особых формах обострения медики прибегают к жёстким методикам и назначают голодание.

Возможность употребления творога в таких случаях остаётся под контролем врача, который делает выводы по результатам анализов каждого пациента индивидуально. Практика показывает, что во многих случаях доктора разрешают употреблять творог. Рекомендуется начинать с термически обработанных продуктов, имеющих однородную структуру.

  1. Необходимо 400 гр творога в глубокой ёмкости смешать 250 мл молока, 2 яйцами и манкой. Производить манипуляцию рекомендуется блендером на высокой скорости, чтобы превратить ингредиенты в однородную массу. Блюдо станет не только воздушным, но и избавится от крупных комочков, которые действуют на желудок раздражающе.
  • Готовую смесь выкладывают в форму, смазанную маслом или покрытую бумагой для запекания.
  • Форма отправляется в духовой шкаф, пароварку на 30 минут или до полного запекания, в зависимости от мощности оборудования, после чего подаётся к столу.

    С согласия врача в блюдо можно добавлять перетёртые морковь или фрукты: бананы и яблоки.

    Запеканка станет отличным десертом, перекусом или полноценным приёмом пищи.

    Этот вид болезни, который подразумевает дефекты на слизистой, требует оберегать желудок от термических и механических воздействий.

    Он может возникать как внезапно, так и быть результатом долгого планомерного разрушения организма неправильным питанием и режимом, бактериями хеликобактера.

    Эрозивный гастрит опасное и сложное заболевание, к которому нельзя относиться халатно. В сложных случаях дефекты на стенках желудка могут привести к кровотечению.

    Если беда уже произошла и эрозивный гастрит обнаружен в вашем желудке, не стоит паниковать и бояться. Болезнь будет проистекать незаметно, если следовать некоторым рекомендациям. Режим питания – дробный, что подразумевает приём пищи от 5 раз в день, чтобы избегать переедания и долгого застоя сока.

    Использовать творог в таком случае не только можно, но и нужно:

    1. Благодаря своей мягкой массе, он легко принимает воздушную однородную консистенцию, не имеющую в себе твёрдых включений;
    2. Подходит для приготовления блюд как в сыром виде, так и при необходимости термической обработки;
    3. Легко усваивается и быстро насыщает, не требует большого объёма, чтобы наесться.

    Как говорилось выше, частый режим питания – основа диеты при возникновении гастрита. В современном ритме жизни невозможно удержаться от вредных перекусов: снеков, шоколадок, чипсов или сухариков.

    Такие продукты навредят даже здоровому желудку, а человек, имеющему проблемы, стоит категорически отказываться от вредной пищи. Устроить быстрый и вкусный перекус несложно. На помощь придут сырники.

    1. Стакан риса отварить до полуготовности, промыть, остудить, размять.
    2. К полученной массе добавить 250 грамм творога, 2 столовые ложки сахарной пудры, три яйца и тщательно перемешать до однородного состояния.
    3. Сделать из массы лепёшки небольшого размера и разложить на предварительно смазанный противень или лист пергамента, смазать яйцом.
    4. Поставить полученный продукт запекаться до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

    Тонкость рецепта состоит в том, что в отличие от классического метода приготовления на масле – предлагается творог запекать.

    Эта форма является самой коварной и таит в себе много нежелательных последствий. Она требует строжайшего соблюдения диеты, которая станет гарантом хорошего самочувствия.

    При атрофическом гастрите происходит отмирание секреторные железы, которые вырабатывают желудочный сок, после чего, на место старых клеток приходят новые – более простые и они вырабатывают слизь, вместо ферментов для пищеварения.

    Перечень продуктов, возможных к употреблению, не так широк, но включает в себя творог, но измельчённый или пропущенный через тёрку. В ограниченных количествах стоит употреблять сметану, сливки. Скрыть ощущение однообразия помогут блюда из творога.

    Запеканку при гастрите атрофического типа, как и сырники, употреблять можно. Подвергаясь термической обработке, продукт не теряет своих полезных свойств, но становится приятным к употреблению как по вкусовым параметрам, так и с точки зрения пищеварения.

    Итак, при гастрите можно употреблять творог в классическом виде или экспериментировать с вариантами приготовления. Разнообразить рацион помогут такие блюда, как:

    1. Запеканка. Кусочек запеканки при гастрите поможет насладиться полезным десертом без вреда для желудка.
    2. Домашняя творожная масса – лёгкая и воздушная консистенция, которая может быть использованная в качестве сыра на бутерброд, а так же как полноценная замена сладенькому.
    3. Вареники с творогом – основное блюдо, которое разрушит стереотипы о том, что еда во время диеты – однообразная и скучная. Их, как и творог, можно употреблять со сметаной.
    4. Сырники – достойная полезная замена вредным снекам.
    5. Суфле – тающее и воздушное наслаждение, которое придётся по душе всем: от больших до самых маленьких.
    6. Творожный пудинг заставит вас порхать по кухне во время готовки. Изумительный на языке, мягкий по консистенции, он придётся «по вкусу» самому капризному желудку.
    7. Творог со сметаной подойдёт на тот случай, когда хочется вкусно перекусить, а не возиться со сложным рецептом.

    Очень многие диеты, в частности при протекании воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка, включают в себя такой диетический продукт, как творог. Многие специалисты из области гастроэнтерологии уверены, что есть такой продукт можно в неограниченных количествах, но отмечают, что при протекании болезни с повышенной секрецией соляной кислоты следует соблюдать некоторые ограничения. Из этого следует, что ответ на вопрос, можно ли есть творог при гастрите, будет положительным.

    Его не только можно, но и нужно есть как при хронической форме недуга, так и в период обострения или при остром течении. Следует учитывать лишь несколько нюансов – разрешается употреблять кисломолочную продукцию только с низким процентом жирности, в свежем или протёртом виде, а также в качестве суфле или творожной запеканки.

    Полезные свойства подобной кисломолочной продукции заключаются в том, что она содержит в себе множество витаминов и питательных элементов, в частности:

    • кальций и фосфор;
    • белки и аминокислоты;
    • клетчатка.

    Из-за такого уникального состава творог обладает такими свойствами, как:

    • восстановление нормальной работы пищеварительной системы;
    • нормализация функционирования нервной системы;
    • борьба с лишними килограммами;
    • влияние на эффективность усвоения пищи;
    • повышение выработки соляной кислоты.

    При различном протекании гастрита есть несколько правил потребления этого продукта.

    Например, в случаях протекания подобного расстройства с повышенной кислотностью, необходимо нормализовать функционирование поражённого органа. Для этого следует исключить все химические, термические и механические раздражители.

    Именно по этой причине такой рассыпчатый молочный продукт следует есть в небольших количествах, лучше всего, если он будет в запечённом виде.

    Разработано несколько вкусных и полезных рецептов, которые рекомендовано использовать при таком недуге:

    Печёные яблоки с творогом

    • печёные яблоки с творогом. Фрукты стоит предварительно промыть и вырезать из них сердцевину, на место которой поместить этот кисломолочный продукт. Также его можно смешивать с мёдом. Сверху яблоки посыпать сахаром и запекать;
    • сырники или творожная запеканка при гастрите, это наиболее простые и доступные блюда. Для приготовления запеканки потребуется – двести миллиграммов кефира и столько же грамм творога, яйцо и разрыхлитель, мелко нарезанные разрешённые фрукты и сахар;
    • лапшевник с творогом, который готовится практически так же, как и запеканка. Основное отличие состоит в том, что добавляют не фрукты, а предварительно отварные макаронные изделия. Сверху готовую заготовку под лапшевник смазывают обезжиренной сметаной и запекают;
    • творог также можно использовать в качестве начинки в вареники или как ингредиент к рисовому пудингу.

    При диагностировании воспалительного процесса с пониженной кислотностью, есть творог можно без ограничений не только взрослым, но и детям. В таких случаях потребление творога при гастрите может осуществляться несколькими способами, в качестве таких блюд, как:

    • творожное суфле. Чтобы его приготовить понадобится – сто грамм этого продукта, яйцо, немного молока, ванилин и бананы, яблоко или груша. Все компоненты смешивают и выкладывают в форму для запекания. Её ставят на паровую баню или помещают в пароварку на двадцать пять минут. Также не запрещается добавление сахара;
    • котлеты – для их приготовления смешивают тушёные овощи, немного творога, предварительно перемешанного с яйцом и небольшим количеством сливочного масла. Из полученной массы формируют котлеты.

    Также его можно использовать как самостоятельное блюдо – к свежему творогу добавляют сметану и сахар, а при желании разбавляют кефиром или молоком.

    Стоит помнить, что вне зависимости от того, как протекает гастрит, есть блюда можно комнатной температуры. Пища ни в коем случае не должна быть сильно горячей или чрезмерно холодной.

    Для того чтобы творог обладал большим количеством необходимых витаминов для поражённого гастритом организма, лучше всего готовить его самостоятельно, тогда не будет опасений по поводу его качества и состава.

    Существует простой способ приготовления этого продукта в домашних условиях. Для этого наливают литр молока в банку или любую другую стеклянную ёмкость. Если оно не домашнее, то рекомендуется его предварительно прокипятить. После этого добавляют сметану или кефир, объёмом в две столовые ложки.

    Чем больше их жирность, тем больше получится творога. Полученной смеси дают настояться в теплом месте. Примерно через сутки смесь прокиснет, появятся пузырьки, а молоко уплотнится.

    Затем нужно взять большую кастрюлю, поставить в неё ёмкость с творожной массой и залить так, чтобы все молоко покрылось водой. Стеклянную ёмкость достают, а воду кипятят. В кастрюлю с закипевшей водой ставят ёмкость с прокисшим молоком примерно на один час.

    По истечении этого срока полученную молочную массу фильтруют при помощи марли и дают стечь сыворотке. Это займёт примерно два часа, после чего домашний творог можно кушать.

    Из всего вышесказанного следует, что творог и гастрит, это понятия сопоставимые, но перед тем как его применять в качестве составляющей диетотерапии, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.

    Это обуславливается тем, что только специалист, благодаря лабораторно-инструментальным обследованиям сможет выявить, с какой кислотностью желудочного сока протекает гастрит, а также определить индивидуальную непереносимость такого кисломолочного продукта.

    Анацидный гастрит — патологическое состояние, которое характеризуется постепенной атрофией слизистой в полости желудка.

    Некоторые из поражённых участков постепенно замещаются кишечным эпителием и из-за этого секреция соляной кислоты практически прекращается. В дальнейшем это приводит к нарушению нормального процесса пищеварения.

    Чаще всего такое заболевание прогрессирует, если ранее не был полноценно пролечен гастрит в острой форме.

    Гипертрофический гастрит – одна из форм хронического гастрита, для которой характерно бесконтрольное разрастание слизистой желудка с дальнейшим формированием на ней кистозных новообразований, а также полипов.

    Такое заболевание может начать прогрессировать у людей из различных возрастных категорий. Также не имеет значения половая принадлежность.

    При появлении первых симптомов, указывающих на развитие гипертрофического гастрита, следует сразу же обратиться в медицинское учреждение для прохождения диагностики.

    Смешанный гастрит – заболевание, которое представляет собой протекание одновременно нескольких форм гастрита – поверхностного, эрозивного, гипертрофического или геморрагического. Подобное расстройство зачастую включает в себя от двух до четырёх форм.

    Читайте также:  Диета при приеме антибиотиков от гастрита

    Главной причиной возникновения недуга считается патологическое влияние бактерии Хеликобактер пилори, на основании чего начинают выражаться характерные симптомы. Такой бактерией можно заразиться несколькими путями – фекально-оральным или контактно-бытовым.

    Кроме этого, причинами формирования заболевания могут выступать нерациональное питание и употребление некоторых лекарственных препаратов.

    Гастрит – заболевание, характеризующееся поражением слизистой оболочки желудка.

    Причинами возникновения недуга является патологическое воздействие бактерии Хеликобактер пилори, а также влияние некоторых предрасполагающих факторов, таких как неправильное питание, ведение нездорового образа жизни, употребление некоторых лекарственных препаратов, влияние стрессовых ситуаций и понижение уровня иммунной системы. Подобное расстройство сопровождается выражением характерных симптомов, среди которых боль и чувство дискомфорта в желудке, тошнота и рвота, появление отрыжки и неприятного привкуса во рту, а также изжога и увеличение размеров живота. К нехарактерным признакам относится температура при гастрите. Зачастую она остаётся в пределах нормы, но под влиянием специфических факторов может возрасти начиная от значения в 37 градусов и выше.

    Гиперпластический гастрит – хроническое расстройство, характеризующееся формированием воспалительного процесса в слизистой желудка, а также её патологическим разрастанием, возникновением кист и полипов. В медицинской сфере заболевание носит второе название – гастрит с пониженной кислотностью. Это обусловлено повышенной выработкой железами слизи и снижением ими выделения соляной кислоты.

    При диагностировании гастрита пациентам приходится серьезно корректировать рацион, употребляя лишь полезные, щадящие продукты. Это вполне естественно, ведь желудку нужен покой, чтобы купировать воспалительный процесс и ускорить восстановление слизистых тканей. Творог часто присутствует в диетическом рационе, но можно ли его при гастритах?

    И это правда, ведь творожная масса насыщена молочнокислыми бактериальными микроорганизмами, полезными для желудочно-кишечного тракта.

    • Продукт богат на содержание белковых соединений, которые имеют легкоусваиваемый характер и необходимы для нашего организма.
    • Также кисломолочный продукт содержит комплекс витаминов группы В, Е, D, А, аминокислоты и железо, кальций и цинк, медь и фосфор, фтор и пр.
    • Столь богатый состав позволяет творогу эффективно стимулировать пищеварительную деятельность, укреплять иммунные силы и нормализовать гемоглобиновый уровень.

    У данного продукта может быть разный процент жирности, вплоть до 9% или 0%. Гастритникам рекомендуется кушать нежирную либо обезжиренную кисломолочную продукцию.

    Такой творог является диетическим продуктом с небольшой калорийностью, но при этом он полноценно снабжает организм белками. Взрослым людям рекомендовано в сутки употреблять не больше 200 г продукта, чтобы не навредить.

    Молочная продукция рекомендована при любых гастритных формах, в т. ч и хронической. Гастроэнтерологи советуют кушать творог в чистом виде или готовить из него разнообразные блюда.

    Рекомендуется выбирать продукт с низким показателем жирности (не больше 3%), а лучше обезжиренный, потому как такой творог не сможет перегрузить пищеварительные структуры.

    Из творожной массы можно приготовить различные запеканки или ватрушки, вареники либо суфле. Можно взбивать продукт с ягодами или вареньем, с фруктами и пр.

    Главное, предварительно сдать анализы на определение кислотности, поскольку для каждого типа воспалительного процесса существуют свои индивидуальные рекомендации относительно рациона.

    Творог – это один из немногих продуктов, которые допускается кушать при воспалениях желудка с любой кислотностью.

    1. При гастрите гиперацидного характера в желудке происходит чрезмерное выделение пищеварительного секрета.
    2. При такой форме воспалительного процесса врачи рекомендуют отказаться от любых продуктов, которые оказывают сокогонный эффект, к ним относят и свежий творог.
    3. В рационе должны быть творожные блюда, но только подвергнутые термообработке, к примеру, паровые сырники или запеканка, запеченные в духовке яблоки с творогом, вареники и пр.
    4. Чтобы не перегружать желудок, рекомендуется употреблять творожок с низким процентом жирности, предварительно взбив его блендером до состояния пасты.
    5. При гиперацидном характере воспаления желудочной слизистой секреторные клеточные структуры работают недостаточно эффективно.
    6. При такой картине патологии нужно включать в ежедневное меню блюда, стимулирующие выработку желудочного секрета. Блюда должны быть максимально щадящими, без грубых частиц, которые могут повредить слизистые.
    7. При таком гастрите можно кушать любые блюда с творожком, а также включить в рацион и свежий продукт. Можно добавить в него немного сметаны низкой жирности, фрукты или ягоды.

    Перед включением в рацион творожных блюд рекомендуется проконсультироваться со специалистом в области гастроэнтерологии.

    При такой форме пациентов беспокоит постоянная изжога и тошнота между трапезами, невыраженные болевые ощущения после еды, метеоризм и дискомфорт в области желудка, неприятно пахнущая отрыжка и пр.

    При таком гастрите кушать творог можно и даже нужно, но только надо следить, чтобы его жирность была низкой, а структура не содержала жестких комочков. Также допускается употребление традиционных творожных блюд.

    Главное, чтобы творог не вызывал обострения или дискомфортного жжения в эпигастрии. Если же подобная реакция присутствует, то употребление продукта стоит ограничить, предварительно обсудив проблему с гастроэнтерологом.

    Обострение гастрита обычно характеризуется выраженным болевым синдромом, сопровождающимся тошнотно-рвотными реакциями и постоянной изжогой.

    • Если наблюдается подобная клиническая картина, то употреблять творог нельзя. Таким пациентам показана максимально щадящая программа питания, при которой можно кушать лишь полужидкое пюре из картошки или жидкие кашки, сваренные на воде.
    • Если случай гастрита совсем тяжелый, то пациентам необходимо голодание на протяжении определенного периода времени, который устанавливает гастроэнтеролог в соответствии с клинической ситуацией.
    • Когда болевую симптоматику удается купировать и устранить дискомфортные проявления, то можно начинать введение в рацион небольшого количества обезжиренного творога, но не сырого, в виде запеканки или вареников. Но перед этим нужна консультация специалиста.
    • Лучше всего измельчать творог блендером, чтобы масса приобрела пастообразную структуру. Зернышки творога могут повредить воспаленную слизистую.
    • Начинать употребление творога после купирования обострения лучше с запеканки, в которую можно добавить тертые сладкие яблоки или морковку, так продукт станет еще полезней.

    Когда желудочные функции нормализуются, можно добавить в меню и свежий творожок, но только в ограниченных количествах. Его можно добавлять в бутербродные массы и салаты, каши и даже котлетки.

    Из творога можно приготовить массу всевозможных блюд, которые будут полезны при гастритах.

    • К примеру, бутербродная паста. Нужно взбить блендером творог с зеленью и намазывать получившуюся массу на подсушенный хлеб.
    • Сырники. Отваривают рис до полуготовности (1 стакан крупы), промывают водой и дают стечь. Затем добавляют в рис сахарную пудру (50 г), творог (250 г), 3 яичка и соль. Смешивают и формируют лепешки, которые раскладывают на противне, смазывают сверху желтком и запекают до образования золотистого цвета при 180°С.
    • С мясом. Берут 150 г отварного нежирного мяса (курица, телятина, индюшка), измельчают его мясорубкой, затем добавляют 300 г творога, соль и 2 яйца, 100 г измельченного на терке сыра и сливочное масло (1 десертная ложка). Хорошо сочетается такое блюдо с тыквой и кабачком. Из этих овощей делают овощное пюре, затем выкладывают его в формочки, сверху раскладывают мясо-творожную массу и посыпают сыром. Запекают в духовке до готовности.

    Рецептов приготовления творожных блюд достаточно много, поэтому каждый гастритник сможет подобрать для себя что-то наиболее подходящее.

    Достаточно популярным и полезным продуктом при гастритах является запеканка. Приготовить ее несложно.

    1. В 400 г творога влить стакан молока, всыпать манную крупу и разбить 2 яичка.
    2. Для лучшего смешивания рекомендуется взбить всю массу блендером, тогда готовый продукт получится воздушным, а грубые творожные комочки полностью растворятся.
    3. Получившуюся массу надо выложить в форму, предварительно смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой.
    4. Блюдо убирают в духовку примерно на полчаса.

    Видео-рецепт творожной запеканки:

    Вареники с творожной начинкой считаются очень полезными для гастритников. Они снабжают организм кальцием, укрепляют зубы и кости, способствуют нарастанию мышечной массы, отлично насыщают организм, надолго избавляя от голода.

    Очень популярны среди пациентов ленивые вареники. Для их приготовления понадобится простой набор продуктов: сахар и творог, яйца и мука, соль.

    Надо просто смешать все компоненты, скатать из массы колбаску, нарезать небольшими кусочками и сформировать из них вареники. Нужно просто отварить их в чуть подсоленной воде до полной готовности. Для улучшения вкусовых качеств можно кушать их с нежирной сметаной.

    Творог при воспалении слизистых оболочек желудка считается одним из лучших и полезных продуктов, на основе которого можно приготовить массу разнообразных блюд.

    Поэтому не стоит отказываться от столь полезного продукта. Только проконсультируйтесь со специалистом относительно способа употребления творожных блюд, тогда от продукта будет исключительно польза, а пищеварительная система не пострадает.

    Можно или нет есть блюда из творога при гастрите желудка с повышенной кислотностью и обострении | Гастроэнтерология

    Сегодня мы поговорим о диетах при разных формах гастрита желудка. Разговор пойдет о самом эффективном методе лечебного процесса. Вас может заинтересовать информация о том, что можно, а что нельзя включать в рацион, чтобы лечение было эффективным.

    Гастрит относится к самым распространенным заболеваниям органов желудочно-кишечного тракта. Это воспаление слизистой желудка, провоцирующее тяжелые дистрофические изменения, симптомы которых часто ярко выражены. Согласно последним данным медицинской статистики, примерно 70% взрослого населения страдают гастритом, причем в 80% случаев заболевание носит хронический характер.

    Гастрит может развиваться как самостоятельная патология или иметь вторичный характер, то есть формироваться на фоне интоксикаций, инфекционных и неинфекционных заболеваний. Во всех случаях лечение отличается.

    • Нерегулярный и очень быстрый прием пищи. У многих людей такой режим питания практикуется каждый день.
    • Систематическое распитие алкогольных напитков, курение, прочие вредные привычки.
    • Употребление каждый день или несколько раз в неделю острых специй, жирной, копченой, соленой, маринованной или жареной пищи.
    • Низкое качество продуктов питания.
    • Продолжительный прием антибиотиков, гормональных медикаментов.
    • Попадание в организм вредоносных бактерий Хеликобактер Пилори.
    • Профессиональная деятельность, связанная с вредным производством.
    • Наследственность.

    У гастрита имеются отличительные симптомы: появление резкой, «колющей» боли в области верхней части живота, сильной отрыжки с неприятным кислым привкусом, тошноты, рвоты и изжоги (от которой можно избавиться народными средствами). Иногда отрыжка сопровождается запахом тухлых яиц из –за переедания.

    Такие симптомы проявляются при гастрите часто. Плюс каждый день человека может беспокоить чувство тяжести, наполненности в желудке, что в результате вызывает полное отвращение к пище. Последние симптомы можно считать подтверждением гастрита.

    На сегодняшний день известны несколько форм гастрита. Каждая из них имеет свои характерные симптомы и лечение.

    • Острый гастрит – разновидность заболевания, которая развивается неожиданно и достаточно стремительными темпами. Примерно через 2 — 3 часа после инфицирования появляются первые симптомы. В большинстве случаев острый воспалительный процесс тесно связан с кишечными инфекциями.
    • Хронический гастрит – возникает только в одном случае, когда отсутствует необходимое и правильно подобранное лечение острой стадии патологии. В отличие от острой формы, хронический гастрит отличается вялотекущим развитием и на протяжении длительного времени может протекать полностью бессимптомно (иногда симптомы наблюдаются, но они маловыражены).
    • Эрозивный гастрит – самая тяжелая форма патологии, которая характеризуется полным разрушением слизистых тканей органа. Симптомы болезни – резкие, схваткообразные боли в области желудка, тошнота, рвота.

    Также выделяют такие формы заболевания, как гастрит с пониженной и повышенной кислотностью. Их лечением занимается специалист – гастроэнтеролог, который проводит обследование, изучает симптомы и подбирает оптимальный курс терапии. Одним из основополагающих элементов лечебного процесса считается диета при гастрите.

    Чтобы лечение гастрита было максимально эффектным, крайне важно соблюдать определенные правила.

    • Диета при хроническом гастрите должна быть полноценной, а меню калорийным.
    • Лечение патологий желудка с пониженной кислотностью сопровождается дробным, но частым питанием (есть можно не менее 5 раз в день). Величина порции не должна превышать размер сжатого кулака. Паузы между приемами пищи должны составлять не более 2 — 4 часов.
    • При плохой переносимости из меню исключают кисломолочные продукты.
    • Для нормальной выработки желудочного сока блюда должны быть теплыми (нельзя есть горячие или слишком холодные продукты).
    • На протяжении периода обострения при гастрите с пониженной или высокой кислотностью нельзя есть необработанные фрукты и овощи (без предварительной термической обработки).
    • Диета при обострении гастрита нацелена на облегчение работы воспаленных стенок желудка. А значит, еда должна быть мягкой, нежной консистенции.
    • Лечение гастрита предполагает использование правильной техники приготовления продуктов. Оптимальным вариантом меню считается запекание в фольге, отваривание, в том числе приготовление диетических блюд в мультиварке или пароварке.
    • Творог – один из самых ценных кисломолочных продуктов питания в мире.
    • Легкие белки, оказывающие положительное влияние на процесс пищеварения, комплекс ферментов, лактобактерий, витаминов, а также большое число минералов – все творожные ингредиенты требуются для хорошего функционирования человеческого организма.
    • Основное свойство любого кисломолочного продукта, особенно творога, состоит в том, что он помогает желудку в переваривании самого себя, а это дает возможность организму затрачивать гораздо меньший объем энергии на пищеварительный процесс, что крайне важно при гастрите и прочих недугах ЖКТ.

    Творог – прекрасный источник таких минералов, как кальций и фосфор. Они требуются для полного формирования костей позвоночника.

    Данные минералы являются необходимыми для малышей во время роста их кости, а также для представителей женского пола в положении, для людей с переломами и болезнями кроветворной системы, во время рахита, гипертонии, сердечных заболеваний, болезней, связанных с почками, и других недугов.

    Творог – неотъемлемая часть полноценного рациона питания. Он состоит на 14-17 % из белка, на 18 % из жира, на 2,4-2,8 % из лактозы, кальция, фосфора, железа и магния.

    Белки, составляющие большую часть творожной массы, характеризуются наличием в своем составе таких аминокислот, как метионин и холин, являющихся заменителями иных белков животного типа людям, имеющим соответствующие противопоказания по их употреблению.

    Однако, все же не стоит увлекаться этим продуктом, несмотря на его ценные свойства. Рекомендуется использовать не более 200 граммов творога в сутки.

    Дело в том, что этот продукт имеет множество жиров животного происхождения, способствующих процессу «закупоривания протоков печени. В связи с этим, желательно выбирать нежирный творог.

    1. Каждая чашка нежирного творога содержит 163 калории, добавляющие питательную ценность любому рациону питания.
    2. Врачи советуют обязательно включать творог в меню, чтобы воспользоваться всеми преимуществами данного кисломолочного продукта для здоровья от имеющихся в нем питательных веществ.
    3. Каждая чашка творога дает человеку 28 граммов белка или примерно 47 процентов ежедневной потребности в нем для среднестатистического человека.
    4. Как и другие белки животного происхождения, творог содержит все необходимые аминокислоты, что делает его источником полноценного белка, что особенно важно при гастрите.
    5. Организм расщепляет этот белок на отдельные аминокислоты, а затем повторно формирует из этих аминокислот новые белки, необходимые для поддержания здоровой ткани.

    Творог приносит пользу костям благодаря содержанию в нем фосфора и кальция. Оба этих минерала составляют гидроксиапатит – минерал, отвечающий за плотность костной ткани.

    Кальций также играет значительную роль в поддержании сердечной и мышечной функций, а фосфор помогает формировать структуру ДНК человека.

    Чашка вышеуказанного продукта содержит 303 миллиграмма фосфора и 138 миллиграммов кальция. Это составляет 43 процента от рекомендуемого дневного потребления фосфора и 14 процентов – кальция.

    Творог также обладает оздоровительными свойствами благодаря содержанию в нем витаминов, а также является особенно богатым источником рибофлавина (также называемого витамином B2), и витамина B12.

    Рибофлавин активирует ферменты в клетках. Процесс активации позволяет организму превращать пищу в полезную энергию.

    • Витамин B12 поддерживает функцию мозга и помогает при образовании эритроцитов.
    • Каждая порция творога содержит 0,4 миллиграмма рибофлавина, то есть, 36 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 31 процент для мужчин, а также 1,4 микрограмма витамина B2 или 58 процентов ежедневной нормы рекомендуемого потребления.
    • При гастрите можно использовать кисломолочный продукт в качестве полезной альтернативы сметане на запеченном картофеле и сладком картофеле.
    • В особенности, можно просто добавить его в картофель и микроволновую печь, и выпекать до тех пор, пока творог не станет теплым и не начнет таять.
    • Можно добавлять ложку творога в макароны из цельной пшеницы и томатный соус, чтобы добавить этому блюду питательную ценность, или использовать творог вместо майонеза в яйце или бутербродах с тунцом.
    • При возможности рекомендуется выбирать продукт с низким содержанием натрия.
    • Полно-натриевый вариант продукта содержит 918 миллиграмм натрия в одной чашке творога (то есть, две трети от 1500-миллиграммовой максимальной нормы потребления натрия).
    • Выбор сортов творога с пониженным содержанием натрия может помочь человеку оставаться в пределах этой нормы.

    Многие люди, соблюдающие диету при гастрите и прочих проблемах с ЖКТ, используют творог также и для похудения, соединяя его с фруктами, такими как дыни, ягоды и ананасы.

    Этот кисломолочный продукт характеризуется высоким содержанием кальция и других питательных веществ. В то же время, у него есть и некоторые побочные эффекты.

    1. В частности, он может вызвать различные реакции, и содержание в нем большого количества белка и натрия может вызвать проблемы со здоровьем.
    2. Как известно, творог можно употреблять для пополнения организма белком.
    3. В одной порции творога с цельным жиром содержится около 25 г белка, а в 2-процентном молочном жире творога содержится немного больше – примерно на 26,7 г.
    4. В то время, как организм нуждается в протеине для энергии, укрепления мышц и иммунной системы, употребление творога в дополнение к другим продуктам, богатым другими белками, может «перенасытить» организм белком.
    5. Соблюдение высокобелковой диеты в течение длительного периода времени может нанести удар по почкам, что может снизить эффективность функции удаления вредных веществ из организма.
    6. Поэтому нет необходимости в употреблении творога в больших количествах.
    7. В среднем обычная диета должна включать в себя от 50 до 175 г белка ежедневно, или от 10 до 35 процентов калорий в диете в 2000 калорий.
    8. Многие люди также страдают от аллергии на кисломолочные продукты, которая, в первую очередь, относится к белку в молоке, известному как казеин (творог из коагулированного молока с выжатой сывороткой).
    9. Побочные аллергические эффекты от потребления творога включают кожные реакции, такие как крапивница и зуд, отек лица, проблемы с дыханием и анафилаксия.
    10. Если человек страдает от молочной аллергии, он может делать собственный немолочный творог.

    Употребление творога обычно не рекомендуется, если у человека есть непереносимость лактозы. Это состояние делает невозможным переваривание сахаров, присутствующих в молочных продуктах.

    • Оно происходит, потому что тонкий кишечник производит только небольшое количество фермента, известного как лактаза, который способствует поглощению пищи.
    • Потребление творога при непереносимости лактозы может вызвать диарею, вздутие живота, судороги, метеоризм и расстройство желудка.
    • Лечащий врач может назначить пациенту препараты, которые добавляют в рацион питания большее количество лактазы для облегчения процесса переваривания кисломолочных продуктов, в частности, при гастрите с повышенной кислотностью.

    При гастрите с повышенной кислотностью творог, как и обычный твердый сыр, не являются противопоказанными к потреблению. Это – легкоусваиваемые кисломолочные виды продуктов.

    При гастрите творог рекомендуется вводить в меню в форме пюре, пудингов, вареников и запеканки, однако, лишь при условии, что будет использован свежий продукт.

    Отличительная характеристика введения продуктов кисломолочного типа вроде творога в диетический рацион питания при гастрите заключается в степени секреции кислоты в желудке, влияющей на процесс эффективности переваривания и расщепления еды.

    Не стоит забывать, что на этапе резких обострений болезни (особенно, при гастрите с повышенной кислотностью) на протяжении 2-х дней принимать в пищу творог категорически не рекомендуется. Его можно есть лишь в периоды ремиссии.

    При гастрите с повышенной кислотностью основная задача больного – нормализация желудочной функции посредством ограничения различных раздражений стенки данного органа.

    В связи с этим, творожный продукт, а также сыр разрешается есть практически в неограниченном объеме.

    Единственный нюанс заключается в том, чтобы творог или сыр не были слишком кислыми. Для этого лучше есть их в запеченном виде.

    Например, можно приготовить печеные яблочки с перетертым творожком или запеченные в духовом шкафу сырники.

    Можно также сделать такое интересное блюдо, как запеканка с лапшой и творогом. Для нее нужно будет заранее отварить лапшу.

    Она добавляется к протертому в яйце и сахаре творожку, затем тщательным образом перемешивается. Запеканка, выложенная на смазанный маслом и посыпанный сухариками противень, запекается в течение 30 минут.

    1. При гастрите с низкой кислотностью есть творог в большом объеме нежелательно, употреблять данный продукт в этом случае необходимо умеренно.
    2. Свежий протертый творожок можно смешивать со сметаной, добавляя к ним сахар, разбавляя с помощью кефира и простокваши.
    3. Соединяя кисломолочные продукты по типу творога с тушеными овощами, можно приготовить полезное и вкусное блюдо – диетические котлетки.

    Необходимо тушить морковь, затем – добавить к ней творожок, перетертый с яйцом и сахаром. Масса перемешивается, после чего из нее формируются котлетки, которые нужно тушить до готовности или запекать в духовке.

    Диета при гастрите с повышенной кислотностью требует много внимания, так как раздражение и воспаление желудочной стенки при неправильном режиме питания обычно оборачивается постепенным развитием язвенных поражений.

    В этой связи, потребляя творог и связанные с ним блюда, не стоит забывать, что он должен быть нежирным и некислым, а блюда – негорячими или нехолодными.

    Можно ли творожную запеканку при гастрите? Выбирая варианты десертов при гастрите с повышенной кислотностью, необходимо сделать акцент на таком блюде, как запеканка.

    Кушать ее при гастрите с повышенной кислотностью не просто можно, но даже необходимо.

    Творожная запеканка имеет огромное число преимуществ перед другими блюдами диетического направления:

    • она является легким и одновременно весьма сытным блюдом;
    • запеканка – скорее десерт, чем обычное блюдо, поэтому ее с удовольствием можно кушать на завтрак с чаем;
    • при ее изготовлении можно применять самые разнообразные составляющие, создающие неповторимые вкусовые сочетания.

    Можно ли сырники при гастрите? Все зависит от этапа болезни и ее формы. При острой форме недуга есть данное блюдо, естественно, запрещено.

    С другой стороны, по мере избавления от острых симптоматических проявлений и при переходе недуга в стадию ремиссии, сырники можно постепенно вводить в диетический рацион.

    При этом сырники необходимо кушать медленно, дробными порциями. Нет необходимости торопиться во время приема пищи, поскольку это вредит процессу пищеварения.

    Медленное потребление еды может намного уменьшить нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта и способствовать возобновлению всех его функций.

    источник